購買廚房用的烏心石砧板或其他木質砧板需要注意什麼?

今天的問題是關於廚房中常見的砧板:「購買廚房用的烏心石砧板或其他木質砧板需要注意什麼?」

由於木質砧板在製造完成後,為了方便包裝、運輸、販售,會特地將砧板經過脫水、乾燥處理,如果買回家就開始直接使用,容易產生木頭表面上的傷害。

因此,在購買廚師都公認高品質的烏心石砧板或其他木頭砧板回家使用,最重要的一件事就是清洗乾淨後,記得泡在水裡靜置一段時間。泡水的時間可依板材的厚度加以斟酌調節,一般五公分以內的木質砧板需要2個小時,六至七公分約3小時,八至九公分需浸置約4小時,十公分以上至少要浸泡5小時。

延伸閱讀/推薦附錄:

  1. 商品參考:天然烏心石砧板(尺寸42x27x2.2公分;599元)。
  2. 商品參考:皇家烏心石原木砧板(尺寸:44.5*30*2.3公分;493元)。