標籤: 木頭

今天的問題是關於廚房中常見的砧板：「購買廚房用的烏心石砧板或其他木質砧板需要注意什麼？」

由於木質砧板在製造完成後，為了方便包裝、運輸、販售，會特地將砧板經過脫水、乾燥處理，如果買回家就開始直接使用，容易產生木頭表面上的傷害。

因此，在購買廚師都公認高品質的烏心石砧板或其他木頭砧板回家使用，最重要的一件事就是清洗乾淨後，記得泡在水裡靜置一段時間。泡水的時間可依板材的厚度加以斟酌調節，一般五公分以內的木質砧板需要2個小時，六至七公分約3小時，八至九公分需浸置約4小時，十公分以上至少要浸泡5小時。

延伸閱讀／推薦附錄：

1. 商品參考：天然烏心石砧板（尺寸42x27x2.2公分；599元）。
2. 商品參考：皇家烏心石原木砧板（尺寸：44.5*30*2.3公分；493元）。