今天食品健康的問題是關於「新鮮水果切好放冰箱冷藏會流失營養素嗎？」
根據研究結果發現，切好的水果直到儲存的第6天，維生素C、類胡蘿蔔素才有顯著流失，但最多不超過25%，多酚類更是沒有明顯流失，雖然切好的水果外觀並不如現切來得好看，但其實營養素的流失並沒有視覺效果來的嚴重。
不過還是需要將切好的水果裝在密封的容器後再放進冰箱裡，且需在3天內食用完畢，因為水果暴露在高溫及空氣中易導致細菌的孳生，比起營養素的流失，危害身體的風險更是大，所以記得一次只裝當餐可食用完的份量才是安全又健康！
標籤: 維生素
笑氣 N2O 有何用處，對身體健康有哪些危害？
今天健康問題是關於「笑氣 N2O 有何用處，對身體健康有哪些危害？」
笑氣（Laughing Gas）學名氧化亞氮（Nitrous Oxide），化學式為 N2O，目前主要用途為醫療上用於手術前的麻醉誘導或牙科手術，並與氧氣併用，如若私自濫用恐導致血液缺氧。
不當使用笑氣，會影響維生素 B12 的合成及代謝，造成需需要維生素 B12 參與的生理功能無法正常運作，嚴重者將導致神經受損。
長期濫用笑氣會出現手麻、腳麻、無力走路以及立體感完全喪失等症狀，產生末梢神經和脊隨病變。
由於對神經容易造成影響，還可能容易產生如嗜睡、抑鬱或精神錯亂等精神異常之風險。
