標籤: 菜刀

  • 日本買菜刀(包丁)、生魚片刀要注意什麼?

    日本買菜刀(包丁)、生魚片刀要注意什麼?

    一個跟旅遊、美食常見的問題是關於「日本買菜刀(包丁)、生魚片刀(刺身包丁)、三德刀、薄刃刀、尖刃魚刀、牛刀、劈刀等等刀具要注意什麼?」

    對於許多喜愛料理廚藝的人來說,日本的菜刀專賣店(日語稱庖丁店(Cutlery))是他們旅遊日本時的必到處,例如京都的「常久刃物」,或是東京淺草、合羽橋旁的道具街更是聖地般的存在。

    ⚠️疫情期間無法出國,推薦大家可以在「日本亞馬遜刀具部」購買愛刀,品質同樣是一流的哦。

    但是很多人高高興興花了幾萬日圓購買名刀回家後,卻會覺得這些所謂的名刀似乎還沒有幾百元新台幣一把的陶瓷刀來得銳利好用。

    其實這是因為日本政府有規定,刀具店在販售新刀的時候,不可以販售已經磨好開鋒的刀具。

    不過有許多幾乎可以說是專門服務外國觀光客的刀店會把當場現磨作為攬客的招牌,如果拜訪這種店家也會看見許多金髮碧眼的洋人穿梭其中。當然價格也就會更往上飛上一飛。

    所以下次到日本買菜刀(包丁)的時候,記得要先請刀店師傅幫忙砥磨,在製作料理的時候能夠有完全不一樣的感受。

  • 藥錠可以切半嗎?藥品切半的方法?

    藥錠可以切半嗎?藥品切半的方法?

    一個藥品服用劑量經常遇到的問題是關於「藥錠可以切半嗎?藥品切半的方法?」

    由於每一錠藥品的份量都是固定的,但實際上醫生在開立處方簽的時候,會針對病患實際所需服用劑量進行調整,便會出現藥錠對半切切四分之一甚至是磨成粉末的情況。

    因此患者在就醫時,務必看清楚醫生開立的實際服藥量,如有不清楚的地方亦可詢問社區藥局的藥師,確保正確的用法、用量以及服用方式。

    回過頭來談如何將藥品對半切的方法,最簡便的方式就是到藥局或網路上購買一種專用「切藥器」。

    大家可參考下面參考文獻 1 中的兩款產品,算是比較好切的切藥器,但是不可能否認,藥廠在設計藥品本身所用材料會極大影響藥錠的緻密程度,過鬆不好切,一切就碎;過硬也不好切,一切就亂裂一通,初學者想要完整對半切一顆藥錠也不容易

    不過大家還是要記住,就算把藥錠切壞了,也要找出盡可能接近一半的份量,否則這次吃多了,下吃又變成吃少了,都會影響藥物對身體的治療適應性。

    切藥器/磨藥器使用心得

    在使用切藥器對切藥品時,無論是切藥前或切藥後,都要用乾淨的紙巾擦拭乾淨。

    保存切藥器的地方必須乾燥,我個人建議是跟其他藥品一起保存在防潮箱。

    藥錠其實不太好切,切壞也別心急,如果太大就再切小一點,湊出正確份量。

    一般切藥器都是有上蓋的刀片與下蓋的 V 字形槽體組成,不同尺寸的藥錠都能塞入 V 槽裡,並藉由扣押上蓋,令刀片將藥錠一刀兩斷。這邊只有兩個重點,包括:

    1. 扣押上蓋時不用猛然用力或是衰弱無力,建議先將上蓋刀片輕輕壓抵在藥錠上面,然後下蓋放在穩固的桌面,最後再把手掌放置在上蓋上,慢慢但是有力地往下壓;
    2. 藥品的刻痕一定要對齊 V 槽尖端刀片,這樣才容易對半分。

    長輩的手指不太有力氣,如果是磨藥粉一定要用磨藥器(例如:擣藥碗[2]),整隻手掌握著抬起放下就能輕鬆研磨,而且盡可能選小只的碗,免得連碗都抬不起來。

    到了萬不得已的時候,其實家裡洗乾淨、烘乾的菜刀也可以拿來切藥。底部墊一張乾淨的紙巾,將菜刀先輕輕放置在藥錠之上(如果你不是張無忌就不要用剁的),然後用另一隻手往下壓即可輕鬆切斷。

    其實用菜刀切藥錠,不僅容易切,還可以切得漂亮。只是整理刀跟環境弄一趟下來得花不少時間。

    參考文獻
    1. 切藥器產品參考:
      1. 不鏽鋼刀片攜帶型隱藏式切藥器 ★★★
      2. 印章型安全可切藥片藥盒 ★★★★
    2. 磨藥器產品參考:
      1. 天然白色大理石杵臼碗、搗藥碗、研磨碗、研磨器 ★★
      2. 迷你陶瓷磨搗組 ★★★★
  • 20170826 婚姻笑話集

    20170826 婚姻笑話集

    2017 年 08 月 26 日婚姻笑話。

    婚姻篇

    公司裏只有王總和劉主任结婚,兩個男人經常在一起交流婚後的心得體驗。

    王總說:「我老婆可能到了更年期了,特别健忘,經常是提着菜刀還滿屋子找菜刀,有的時候我真受不了她。」

    劉主任:「你的處境比我好多了,我老婆經常是提着菜刀滿屋子找我。」