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標籤: 饅頭

  • 饅頭營養成分表

    饅頭營養成分表

    饅頭是中國的傳統麵食，以麵粉和水按比例混合發酵後蒸制而成的食品。華北地區稱為餑餑，關中、中原等地稱為饃、晉語、閩方言地區稱為饃饃等。通常是半球形、長方體、大小從直徑4公分左右到直徑15公分左加均有。其中、無餡的饅頭是中國北方人的主食，最為人所熟悉的就是山東大饅頭。

    饅頭營養成分表

    饅頭的可食用部分為 100%，每 100g 饅頭所含營養如下：

    • 水分：43.9 g
    • 能量：223 kcal
    • 蛋白質：7 g
    • 脂肪：1.1g
    • 碳水化合物：47.0 g
    • 不溶性纖維：1.3g
    • 膽固醇：─
    • 灰分：1.0 g
    • 總維生素A：─
    • 胡蘿蔔素：─
    • 視黃醇：─
    • 硫胺素：0.04 mg
    • 核黃素：0.05 mg
    • 菸酸（VB3）：─
    • 維生素C：─
    • 總維生素E：0.65 mg
    • 維生素E(α-E)：0.35 mg
    • 維生素E(β+γ-E)：0.30 mg
    • 維生素E(δ-E)：─
    • 鈣：38 mg
    • 磷：107 mg
    • 鉀：138 mg
    • 鈉：165.1 mg
    • 鎂：30 mg
    • 鐵：1.8 mg
    • 鋅：0.71 mg
    • 硒：8.45 μg
    • 銅：0.1 mg
    • 鐵：0.78 mg
  • 饅頭可以用微波爐加熱嗎？需要加熱幾分幾秒？

    饅頭可以用微波爐加熱嗎？需要加熱幾分幾秒？

    生活廚房 @issue 的問題是關於「饅頭可以用微波爐加熱嗎？需要加熱幾分幾秒？」

    雖然說肉包子、饅頭還是用電鍋悶蒸的方式最好吃，帶著微微濕氣的麵團讓口感更為鬆軟綿密，不過現代人追求效率，往往有東西可以吃比起花時間吃好東西還要來得更重要。

    例如我們家唸理工的那位工具人的變態思想：「反正只是麵粉和酵母的合成物，吃進肚裡都一樣。」

    實際上饅頭是可以用微波爐加熱的！

    如果你的微波爐上有功能面板，甚至可以看到饅頭的圖樣，讓你快速選擇。

    通常來說用微波爐加熱一個饅頭需要的時間是 1 分 30 秒左右（900W），不過這和你的微波爐功率有關。

    另外，饅頭的收藏方式會不會影響用微波爐加熱的口感？

    無論是剛買回來的饅頭，還是冷藏、冷凍過的饅頭，其實都能用微波爐加熱，而且用差不多的加熱方式和時間就可以完成。不過口感其實還是會稍微有些不一樣。

    如果是常溫或冷藏下的饅頭，部分表皮會稍微硬化，如果是冷凍的饅頭，微波加熱後的表皮還算正常，內部的口感則是稍微有點像發糕的內部。

    雖然口感都無法跟用蒸的方式相提並論，卻不能說是難吃，只能算是各有風味吧。

    請注意，饅頭雖然可以用微波爐加熱，但要是含內餡的菜包、肉包或是豆沙包之類，我就不建議用微波爐了。尤其是肉包內餡更可能因為加熱不完全導致吃壞肚子。請乖乖地用電鍋慢慢蒸熟吧！