標籤: 香菜

香菜是一種料理烹調過程中，經常會添加的的香草佐料，可以增加菜餚的風味，但是想要維持新鮮度地保存起來卻不容易。

一般人想要長時間保存香草的新鮮度，可能會選擇用濕紙巾把香菜包起來，然後放在冰箱裡，但這樣很快就會讓香菜變乾變爛。

還有些人會把香菜連根浸在水裡，再用保鮮膜蓋住，然後放在冰箱裡，但這樣很不方便，還要定期換水，而且香菜也容易腐爛。

其實最簡單有效存放香菜的方法，是用剪刀把香菜的葉子剪下來，然後放在有鋪紙巾的保鮮盒裡，再放進冰箱冷藏。

這樣可以讓香菜的葉子保持新鮮和香氣，而且取用也很方便。

這個方法的要點有以下幾個，包括：

1. 剪香菜之前，要先把香菜晾乾，避免水分影響保存效果。
2. 剪香菜的時候，要挑去不新鮮的葉子，比如有斷裂、變黑、變黃的。
3. 剪掉的香菜梗也要修整一下，去掉多餘的部分。
4. 保鮮盒裡要鋪上紙巾，吸收多餘的水分，防止香菜葉子變濕。
5. 使用香菜之前，要先洗一下，去掉可能有的塵土或細菌。
6. 剪下來的香菜梗要盡快吃掉，因為沒有葉子的話，它們很容易變黃變老。