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先前舊廚房有一組很高大的傳統櫥櫃，是前房主請木工直接做在廚房，用鋼釘牢牢地固定在地板上。雖然年代久遠，整組已經無法繼續使用，可還是勞實地緊，即便都已經歪腰了十度左右可能不止，偶而經過捶個幾拳也不打緊（？）。
後來要整修全新廚房，打算拆下舊櫥櫃時，發現就算想要維持櫃子的形狀好當成大型家具清運都沒辦法。於是頭巾一綁，搖身一變破壞專家拆解成滿地的廢木料，我還特地找以前剩下的麻布袋一包包裝成像垃圾一樣。
那麼問題來了，這種原本是傢俱卻拆成一袋袋的廢棄物是否能請清潔隊幫忙清運？
我一開始電話詢問區公所的清潔隊，對方直接告知這不在他們的執行範圍，無法協助清運，需要自行尋找民間清運業者。
於是我後來又發信去詢問新北市政府環境保護局，這種破壞過的原櫥櫃是否屬於大型家具？是否能請清潔隊來幫忙清運？這次倒是得到不一樣的答案。
發信詢問後很快就收到清潔隊班長直接聯繫，經由再次說明後確認可以認定為「大型家具」，因此直接跟我約定時間後派員清除載運完成。
大家下次要是遇到類似的狀況，清潔隊卻告訴你不能協助清運時，好好地再說明一下或許就可以了喔！
美味咖哩絕對不能少的一味就是在西方世界跟亞洲米飯一樣重要的「馬鈴薯」，但是在東方的家庭廚房中往往容易一次買太多卻又無法及時吃完，最後才發現馬鈴薯表皮發出了小小的綠芽。
只要馬鈴薯一發芽，代表這顆馬鈴薯算是報銷，不能再煮來吃了！另外，如果在購買馬鈴薯時照射到太陽光，也會讓表皮出現變綠反應，這同樣是茄鹼含量大增的現象，同樣也是不能吃了。
就算只是切掉發芽（即使只是小芽）或是變綠色的部位也是一樣，因為整顆馬鈴薯內部這時候已經充滿了茄鹼這種有毒物質。或許剛發小芽初期的毒性物質含量還不算多，但是對於身體體質較差或是有免疫問題的人來說，即使再微量都還是有可能引發中毒反應，建議不要拿便宜的馬鈴薯來對賭。
茄鹼，又稱龍葵鹼、龍葵素，是一種膽鹼酯酶抑制劑，人畜攝取過量均會引起中毒。早期症狀為舌咽麻癢、胃部灼痛、嘔吐、腹瀉等，嚴重者甚至會重度抽搐、意識喪失，甚至死亡。一般的馬鈴薯茄鹼含量在 30～100mg/kg之間（200mg/kg 以內可安全食用），但發芽馬鈴薯芽眼四周和見光變綠部位，茄鹼的含量會急速飆升達到 5g/kg，因此食用變綠或發芽馬鈴薯是非常危險的。
不過很多的地方媽媽們都有節儉美德，因此像這種有毒的發芽馬鈴薯以及綠皮馬鈴薯是否還能夠再利用呢？
答案是可以的，而且一說你就懂：「拿去種」。如果種植順利的話，一顆不能吃的發芽馬鈴薯就能回報你十倍的新鮮馬鈴薯，投資報酬率根本是第一流。
想要種植馬鈴薯，你當然得先需要有一片充滿養分的土地（可提早幾天預先拌入含氮磷鉀的有機肥養土）與陽光（全日照），建議初學者可以整顆馬鈴薯（先直立放在蛋盒，給予充足陽光讓馬鈴薯發芽兩到三公分）直接埋進土下三公分左右的位置，大約一到兩週時間就能發現綠芽從土裡冒出，成功率會比切開再種植的來得高。切開的馬鈴薯可以讓產量翻倍，但是外部環境跟肥料營養也需要更專業的知識，就連如何切（芽眼）都是門學問，可以等以後再來嘗試。
由於馬鈴薯屬於涼季種的蔬菜，加上栽培期約3個月內即可採收，因此最好自己計算時間，避免會遇到天氣過熱導致地上的部位因太熱枯萎的情況。
今天的問題是「客廳、廚房、臥室、辦公室用垃圾桶應該買多大容量才適合？」
如果是客廳，我們建議選擇 5 公升到 10 公升間的垃圾桶，太小不夠使用，太大又過於浪費空間。
臥室，不需要太大的垃圾桶，5 公升以下最適合，甚至用 1 公升的飲料瓶來代替都可以，主要裝一些化妝品和清潔衛生廢棄物，可以立即丟棄。
廚房，選 15 公升以上是必須的，25公升也是不錯的選擇（小編個人蠻欣賞美寧的一款垃圾桶（產品參考網頁），造型還算順眼，而且具有自動開啟功能，最棒的是還可以壓縮垃圾）。
辦公室，如果是個人使用，5 公升以下就可以，如果是公共區域，20公升以上會比較好。
由福維克公司（Vorwerk）設計生產的廚房家電「美善品多功能料理機（Thermomix）」近來有許人多在推，只需要一台機器，只需要操作一顆選擇按鈕，就能將 12 種廚房家電合而為一。光是一台美善品多功能料理機（Thermomix）就可以提供秤重、混合、切碎、研磨、揉麵、調合、蒸煮、烹煮、攪打、控制加熱、攪拌與乳化等多樣化功能，讓愛進廚房的朋友可以輕鬆地製作各種美味料理。
今天的問題是關於廚房用具中，近來頗受好評的「美善品多功能料理機（Thermomix）」一台要多少錢？
美善品多功能料理機 TM5的建議售價是新台幣 55500 元，內容物包括美善品多功能料理機（Thermomix）本身機器外，還附贈多項配件，包括：
在台灣想要購買這台料理機，可以聯絡台灣辦公室（02-23971333），請他們到府免費示範這台機器的強大，當場如果想要購買也可以直接下單。或者，小編另外還幫大家找了一下國外網購平台的價格，以 eBay 拍賣為例，從英國購買的全新品價格，含運最便宜可以找到 44000 元左右（參考連結）。
雖然 Thermomix 屬於高單價產品，不過從可以取代多種單功能廚房產品的角度來看，其實也還算是可以接受的價格，當然前提是你真的熱愛料理！
今天的問題是關於廚房中常見的砧板：「購買廚房用的烏心石砧板或其他木質砧板需要注意什麼？」
由於木質砧板在製造完成後，為了方便包裝、運輸、販售，會特地將砧板經過脫水、乾燥處理，如果買回家就開始直接使用，容易產生木頭表面上的傷害。
因此，在購買廚師都公認高品質的烏心石砧板或其他木頭砧板回家使用，最重要的一件事就是清洗乾淨後，記得泡在水裡靜置一段時間。泡水的時間可依板材的厚度加以斟酌調節，一般五公分以內的木質砧板需要2個小時，六至七公分約3小時，八至九公分需浸置約4小時，十公分以上至少要浸泡5小時。
一般建築工程中的泥作部分又分為粗胚打底及粉光兩階段，如果想玩清水模表面，可以在粉光階段的水泥砂漿中加入其他材料直接把表面做出來，如此一來還能省下油漆工程或是貼磁磚等步驟。
在 RC 牆面或磚牆上打底時，會使用 1:3 的水泥及砂（水適量，基本上不應超過 0.8 份），在施作細緻裝飾面的粉光層時，會因為目的的不同而以下列四種調和方式。
作為加入水泥沙中進行水化反應使用的水，必須因為不同季節的潮濕度與沙子中原本的水分差異等因素進行比例上的調整，這個調整大多會由泥作師傅在現場進行判斷，不過大致上都會由 0.5 份的水開始加，而且最多不應該超過 0.8 份，否則太過稀釋的話造成水泥強度的降低。
在購買浴室用的瓦斯熱水器，以及廚房專用的瓦斯爐後，都會由專業的販賣者前來幫忙安裝於正確的位置。但為了避免業者因一時疏忽或是偷懶而想安裝在錯誤位置，我們消費者有必要事先瞭解熱水器與瓦斯爐的正確安裝觀念，才能適時提醒業者不要犯了基本錯誤！
關於浴室與廚房用的熱水器及瓦斯爐等燃燒器具的安裝，有些基本安裝原則，包括：
你家的瓦斯桶會不會擺在陽光燦爛的陽台做日光浴？或是放在堆滿電器用品且通風不良的廚房、還物盡其用地在鋼瓶身上掛滿塑膠袋雜物？其實這些都是危險的日常，許多不經意的小事情往往可能會帶來嚴重的災禍。
今天就要來和大家介紹，瓦斯桶的擺放位置以及調整器（調節器）與開關的安裝技巧，包括：
今天有關建築設計和室內裝潢中常見的問題是「才數如何計算？以公分換算一才為例。」
「才」原本是日本古代用於計算體積、面積的一種多用途基礎單位，又常見「體積才」、「材積」、「平面才」「才數」等各式稱呼，在日據時代傳入臺灣並在民間沿用至今。加上近代建築師和室內設計師除了選擇美國和德法留學外，日本教育系統也是許多人的首選，因此更加習慣使用才當作基礎單位，並形成業界內部的共通單位。
但是「才」畢竟是建築、木工、室內設計界使用的單位系統，對於一般民眾而言算是容易混淆的單位用法，也聽過有人會從中作些手腳。例如有設計師一樣用才報價，業主最後卻發現竟是用體積才來報原本該用面積才計價的金額，藉以從中賺上一筆。
那麼才數到底應該如何計算呢？
首先我們必須釐清「才」又分作「面積才」與「體積才」。
面積才 1 才，等於 303mm × 303㎜，取整數值為 90000（mm2）或 900 平方公分（cm2）。
「才」的簡單計算方法為，量測標的物的尺寸，將長乘以寬（公分），再除以 900 就能得到正確的才數。
例如：一片門板的寬是 60 公分，長度是 80 公分，需要用到（60 × 80 / 900）共 5.3 才。
業界還有另一種常見算法，係將長（公尺）乘以寬（公尺）後，再乘以 10.89。
例如：門板的寬是 60 公分，長度是 80 公分，需要用到（0.6 × 0.8 × 10.89）共 5.2 才。
廚房廚具的價錢就是用面積才當作基礎單位，除了流理臺檯面外，上下廚櫃桶身的報價也是用面積才。基本上只要跟面積有關的設計，大都可使用才數當作單位，與「坪」同樣是常見的面積計算方式，兩者可以輕易互相換算。
一坪又等於 36 才；1 平方公尺（㎡）等於 10.89才，又等於 0.3025 坪。
體積才又分成兩種算法，分別是「板材計算」和「角材計算」，詳細尺寸為：
體積才常見於木工使用，在和木工師傅或木工行討論與購買木材料件時，就可能需要使用這種計算方式。
廚房和浴室近年常見人造石不僅用在流理臺和浴櫃檯面上，其實還有人會選擇人造石的水槽，如果設計得當，能製造出相當現代感的風格。
人造石又有人稱壓克力石，是將石粉或碎石用黏著劑（壓克力樹脂）加工形成的一種類似石頭之建材，耐腐蝕，可塑性強，加工容易，就算做各種造型也容易在外觀上製造出一體化的整齊觀感。
同時，人造石近年成為廚具主流的原因之一，和小家庭以及室內設計興起有關，有別於過往不鏽鋼帶來的生冷感，人造石的多種顏色選擇與溫和調性，更容易和室內裝潢融為一體，適合做為整體廚房的核心設計。
前面雖然說了很多人造石的優點，但相對的缺點也很明顯，無論是鋒利的刀具，或是粗糙的物品，甚至鑄鐵鍋等重物，都容易劃傷人造石檯面的外表和破壞光潔度；顏色過重的液體也容易造成染色（俗稱的吃色）。
對於經常開伙，而且有重度料理手法愛好的人來說，選擇不銹鋼或是較貴的石英石（一樣是人造石，常見矽鋼石、賽麗石兩種等級）或許是更好的選擇。