微波爐加熱食物是否對人體健康有害？

今天的問題是關於日常生活中的食品安全問題：「微波爐加熱食物是否對人體健康有害？」

使用微波加熱食品的原理，係利用電磁波激化食物中之水分子及極化物質產生摩擦而生熱，從此基本理論而言不至於會在食物內產生有礙身體健康之毒害物質（簡稱毒物）；如果會產生有害物質，也是因為食物本身或是包裝容器不適合加熱。

因此只要選用適當的包裝容器（例如玻璃^[i,ii,iii]），並且用微波適度針對食品進行加熱處理，基本上不會產生有害人體健康的物質，民眾可以放心食用。

產品參考

1. 美國康寧 Pyrex 頂級耐熱透明玻璃保鮮盒（推薦度：★★★★★）。
2. 康寧（Snapware）的頂級耐熱玻璃保鮮盒／食具（★★★★）。
3. 法國特福 Tefal：德國 EMSA 原裝 MasterSeal 無縫膠圈3D密封耐熱玻璃保鮮盒（★★★★）。