微波爐加熱食物是否對人體健康有害?

white oven in brown wooden rack kitchen microwave

今天的問題是關於日常生活中的食品安全問題:「微波爐加熱食物是否對人體健康有害?」

使用微波加熱食品的原理,係利用電磁波激化食物中之水分子及極化物質產生摩擦而生熱,從此基本理論而言不至於會在食物內產生有礙身體健康之毒害物質(簡稱毒物);如果會產生有害物質,也是因為食物本身或是包裝容器不適合加熱。

因此只要選用適當的包裝容器(例如玻璃[i,ii,iii]),並且用微波適度針對食品進行加熱處理,基本上不會產生有害人體健康的物質,民眾可以放心食用。

產品參考
  1. 美國康寧 Pyrex 頂級耐熱透明玻璃保鮮盒(推薦度:★★★★★)。
  2. 康寧(Snapware)的頂級耐熱玻璃保鮮盒/食具(★★★★)。
  3. 法國特福 Tefal:德國 EMSA 原裝 MasterSeal 無縫膠圈3D密封耐熱玻璃保鮮盒(★★★★)。
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