生抽王、李派林喼汁是什麼？

生抽王（Light Soy Sauce）其實就是醬油，抽帶有提取的意涵，「生抽」是以優質黃豆和麵粉為原料，發酵成熟後提取成淡色釀造醬油。

生抽王則是另外經過釀造發酵加工而成的醬油，加入了呈味核苷酸钠（「5-鳥苷酸二鈉」及「5-肌苷酸二鈉」，俗稱 I+G），比生抽更加鮮美，是華人社會的廚房、餐桌少不了的調味品。

李派林喼汁（LEA & PERRINS）味道酸甜微辣，色澤黑褐，經常被當成較酸辣的醬油使用，華人會用來蘸蘿蔔糕（菜桃貴）。

喼汁其實就是「醋」，又稱英國黑醋，英國人則稱為「伍斯特醬（Worcestershire Sauce）」，當中最有名的品牌就是「李派林」。

李派林喼汁的主要原輔料包括大麥醋、白醋、糖蜜、糖、鹽、鯷魚、羅望子提取物、洋蔥、蒜、芹菜、辣根、生薑、胡椒、大茴香等近30種香料和調味料，經加熱熬煮，過濾製成。

秘技是將兩種混合，變成生抽王李派林喼汁，有些人認為這樣混合更加美味。