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在台灣、澎湖、金門、馬祖等地區很常見跟飲用咖啡的問題是關於中華民國國民一年消耗幾杯咖啡？

根據中華民國衛生福利部食品藥物管理署（Food and Drug Administration of the Republic of China，ROC FDA）於國曆110年度公開之《藥物食品安全週報》第851期所載，中華民國國民（包含台灣人、澎湖人、金門人、馬祖人、綠島人與蘭嶼人等），每年喝掉的咖啡將近28.5億杯。

參考文獻

1. 星巴克 Starbucks 特大、大和中杯咖啡杯容量各自有多少 c.c.、多少價錢？
2. 萊爾富便利商店（Hi-life）大杯、中杯咖啡杯容量各自有多少 c.c.？
3. 全家便利商店（Family）Lets Cafe 特大、大和小杯咖啡杯容量各自有多少 c.c.？
4. 7-11 統一超商（Seven Eleven）City Cafe 特大、大和小杯咖啡杯容量各自有多少 c.c.？

一個熱愛廚房自家料理的咖啡愛好者，往往都擁有一台高性能的咖啡豆磨豆機（研磨機），逢年過節遇到需要吃刈包、潤餅這類食物需要使用花生粉時，可能都想過一個問題是關於「咖啡磨豆機（研磨機）能碾碎花生粉嗎？」

畢竟現在市場販售的花生粉，很難不讓人懷疑似否藏有黃麴毒素孳生的問題。因此從生花生開始炒熟，到自己碾碎成花生粉得到的食材總會讓人比較安心。

根據筆者實際操作體驗後，得到一個結論：「不，不啊，不可能，一丁點都不可能啊！千萬不要用咖啡磨豆機來研磨花生！」

用咖啡磨豆機研磨花生粒，堪稱是筆者數年來在廚房中難得一見的惡夢等級。

由於花生粒蘊含豐富的油脂，甚至多到可以榨出花生油這種商業產物，因此使用家用咖啡磨豆機研磨花生粒只會得到一種東西：「花生醬」！

如果你這時候還沒想到恐怖在哪裡的話，讓筆者告訴你，這個花生醬不會掉進罐裡，而是會充斥整台磨豆機內部，包括填充各個隙縫，甚至會蠕動到馬達的位置！你現在知道這到底有多恐怖了吧？筆者為了清理這些油膩的軟趴趴污垢，都不曉得花了多少時間跟精力，基本上把整台機器都拆了個精光才有辦法逐一用牙籤跟衛生紙慢慢擦拭乾淨。

筆者這邊強烈提醒想用咖啡磨豆機碾碎花生粒的大家，千萬不要！

咖啡初學者在製作手沖煮咖啡時常見的一個問題是關於「土黃色咖啡濾紙與純白色咖啡濾紙的差異是什麼？該選哪一款咖啡濾紙比較好？」

製作手沖咖啡需要準備三種用品，分別是濾杯、濾紙以及水壺。其中水壺和濾杯買一次都能用很久（就算喜歡收集不同外觀與導流結構的產品，最後愛用的其實還是那一兩個），而濾紙屬於消耗品，有比較多機會嘗試不同款式。

如果想要挑便宜的買，我個人相當推薦39元大創百貨的濾紙^[1]，否則網路上有許多濾紙都能選購，從便宜的雜牌到高價品牌貨都任君挑選^[2]。

品質比較好的咖啡濾紙，會選用純木漿造紙（例如：針葉樹纖維），有些日本濾紙還會特地標榜無酸素漂白（酸素就是氧氣）、無添加螢光劑、無重金屬成分以及無膠結物質等等。

而土黃色咖啡濾紙就是原木漿造紙後，單純經過裁減以及機械式鏈狀壓合而得的單純產品。反之，純白色咖啡濾紙則是再多經過一道漂白程序，將紙漿獨有的色素洗掉。

雖然大家都感覺漂白好像就是化學、好像對身體不好，不過只要是經過合格程序的製程倒也沒什麼關係，就怕雜牌為了降低生產成本，不僅紙漿來源不明，就連漂白程序都會殘留有毒化學物質。

至於為何廠商非得要賣漂白過的咖啡濾紙，除了外觀比較好看外，其實純木漿本身有一種味道，對於喝咖啡異常講究的人，他們認為紙漿味道會影響到咖啡豆的香氣。漂白後的咖啡濾紙不光是顏色被洗掉，連濾紙本身也不會殘留味道，因此深受這些追求極致的人所偏好。

嘛，不過除了咖啡風味據說會被影響^[3]外（也要你先喝得出來），其實無論是土黃色濾紙還是純白色濾紙倒也沒太多差異。即使是多了一道漂白手續的濾紙，兩者單價大多不會相差太遠，甚至會定在相同價格。不過就我個人而言，還是偏好盡量簡單的素材，因此還是會以土黃色濾紙為主要備貨。

參考文獻

1. 咖啡濾紙的便宜選擇「大創百貨39元」咖啡配件好物推薦。
2. 產品參考：咖啡濾紙系列。
3. 咖啡濾紙的木漿紙味要如何消除可避免影響咖啡香氣？

咖啡初學者在製作手沖煮咖啡時常見的一個問題是關於「咖啡濾紙的木漿紙異味要如何消除以避免影響咖啡香氣？」

如果喝的人天生長著一副狗鼻子，那麼一位咖啡館朋友的建議可以參考試看看。

這位朋友在製作手沖單品咖啡時，會在鋪好咖啡粉濾紙後，先用熱水連著濾杯一起燙過一次咖啡濾紙。

友人說這樣做的好處有三點！

第一是可以溫杯，沖熱水時不容易過度降溫影響風味。

第二是消除咖啡濾紙的氣味（異味）。

第三是讓濕透的濾紙更貼合在濾杯內側，沖泡時就不會產生空隙氣泡，避免影響沖煮流暢度。

參考文獻

1. 產品參考：咖啡濾紙系列。
2. 咖啡濾紙的便宜選擇「大創百貨39元」咖啡配件好物推薦。
3. 土黃色咖啡濾紙與純白色咖啡濾紙的差異為何？

今天咖啡愛好者的問題是「萊爾富便利商店（Hi-life）大杯、中杯咖啡杯容量各自有多少 c.c.？」大家帶自己的咖啡杯去買咖啡時，記得要帶正確容量的環保咖啡杯喔！

萊爾富便利商店（Hi-life）家的咖啡杯由中（M）到大杯（L）的容量各自有 12oz 與 16oz。

由於每一盎司（英語：ounce；符號：oz）容量可換算成 29.57 c.c.，所以萊爾富的咖啡容量分別是 360c.c. 與 480c.c。

延伸閱讀／推薦附錄：

1. 全家便利商店（Family）Lets Cafe 特大、大和小杯咖啡杯容量各自有多少 c.c.？
2. 7-11 統一超商（Seven Eleven）City Cafe 特大、大和小杯咖啡杯容量各自有多少 c.c.？
3. 星巴克 Starbucks 特大、大和中杯咖啡杯容量各自有多少 c.c.、多少價錢？

今天咖啡愛好者的問題是「全家便利商店（Family）Lets Cafe 特大、大和小杯咖啡杯容量各自有多少 c.c.？」大家帶自己的咖啡杯去買咖啡時，記得要帶正確容量的咖啡杯喔！

全家便利商店（Family）Lets Cafe  的咖啡杯由小（S）、大（L）到特大杯（XL）的容量各自有 8oz、12oz 與 16oz。

由於每一盎司（英語：ounce；符號：oz）容量可換算成 29.57 c.c.，所以 Lets Cafe 的咖啡容量分別是 240c.c.、360c.c. 以及 480c.c。

另外，冰咖啡飲品系列的規格統一為 L，也就是 12oz（360c.c.）。

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2. 萊爾富便利商店（Hi-life）大杯、中杯咖啡杯容量各自有多少 c.c.？
3. 星巴克 Starbucks 特大、大和中杯咖啡杯容量各自有多少 c.c.、多少價錢？