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作者: life

馬鈴薯發芽、綠皮還能吃？有毒嗎？如何發揮節儉美德再利用？
美味咖哩絕對不能少的一味就是在西方世界跟亞洲米飯一樣重要的「馬鈴薯」，但是在東方的家庭廚房中往往容易一次買太多卻又無法及時吃完，最後才發現馬鈴薯表皮發出了小小的綠芽。
只要馬鈴薯一發芽，代表這顆馬鈴薯算是報銷，不能再煮來吃了！另外，如果在購買馬鈴薯時照射到太陽光，也會讓表皮出現變綠反應，這同樣是茄鹼含量大增的現象，同樣也是不能吃了。
就算只是切掉發芽（即使只是小芽）或是變綠色的部位也是一樣，因為整顆馬鈴薯內部這時候已經充滿了茄鹼這種有毒物質。或許剛發小芽初期的毒性物質含量還不算多，但是對於身體體質較差或是有免疫問題的人來說，即使再微量都還是有可能引發中毒反應，建議不要拿便宜的馬鈴薯來對賭。
茄鹼，又稱龍葵鹼、龍葵素，是一種膽鹼酯酶抑制劑，人畜攝取過量均會引起中毒。早期症狀為舌咽麻癢、胃部灼痛、嘔吐、腹瀉等，嚴重者甚至會重度抽搐、意識喪失，甚至死亡。一般的馬鈴薯茄鹼含量在 30～100mg/kg之間（200mg/kg 以內可安全食用），但發芽馬鈴薯芽眼四周和見光變綠部位，茄鹼的含量會急速飆升達到 5g/kg，因此食用變綠或發芽馬鈴薯是非常危險的。
不過很多的地方媽媽們都有節儉美德，因此像這種有毒的發芽馬鈴薯以及綠皮馬鈴薯是否還能夠再利用呢？
馬鈴薯
答案是可以的，而且一說你就懂：「拿去種」。如果種植順利的話，一顆不能吃的發芽馬鈴薯就能回報你十倍的新鮮馬鈴薯，投資報酬率根本是第一流。
想要種植馬鈴薯，你當然得先需要有一片充滿養分的土地（可提早幾天預先拌入含氮磷鉀的有機肥養土）與陽光（全日照），建議初學者可以整顆馬鈴薯（先直立放在蛋盒，給予充足陽光讓馬鈴薯發芽兩到三公分）直接埋進土下三公分左右的位置，大約一到兩週時間就能發現綠芽從土裡冒出，成功率會比切開再種植的來得高。切開的馬鈴薯可以讓產量翻倍，但是外部環境跟肥料營養也需要更專業的知識，就連如何切（芽眼）都是門學問，可以等以後再來嘗試。
由於馬鈴薯屬於涼季種的蔬菜，加上栽培期約3個月內即可採收，因此最好自己計算時間，避免會遇到天氣過熱導致地上的部位因太熱枯萎的情況。
2019 年 2 月 10 日
旅遊行李箱、登機箱如何丟垃圾車？資源回收還是可燃垃圾？
旅行愛好者在新年春節大掃除時經常遇到的一個問題是關於「旅遊行李箱、登機箱如何丟垃圾車？資源回收還是可燃垃圾？」
根據北市府環保局環資源科指出，如果單件物品的容量超過25公升，可以不使用專用垃圾袋，直接交付垃圾車，或是和清潔隊約定大型物品清運。
由於大型行李箱多屬複合材質所組合製造，且與拉桿、鎖扣接合，不易人工拆分，而回收項目僅有拉桿、鎖扣等金屬資材，因此在交付垃圾車清運後，只能藉由焚化廠磁選機操作單元進行金屬回收。
如果行李箱的單一體積大於25公升者，可免使用專用垃圾袋，直接交付垃圾車或與清潔隊約定清運。
延伸閱讀／推薦附錄
2019 年 2 月 1 日
還能用的二手家具、家電，環保局是否有回收再利用服務？
今天室內居家、辦公室等場所的問題是關於「還能用的傢俱、家電是否有地方回收再利用？」
以新北市政府為例，環保局提供「幸福小站」的資源回收服務，只要家中有有不須使用但外觀良好且功能正常的家具或家用電器，可直接撥打聯絡專線，幸福小站的工作團隊工作團隊將安排時間到府收運，並協助將民眾將充滿愛心的家具或家電媒合給需要的弱勢家庭，讓二手物資得以持續循環再利用。
至於其他省縣市地區是否也有提供類似的資源再利用，還能幫助到弱勢家庭的社會服務，請直接洽詢各當地環保局諮詢。
新北市環保局幸福小站（資源回收再利用服務）
- 聯絡電話：「02-89520755」。
- 官方網站：「幸福小站」。
延伸閱讀／推薦附錄
2019 年 1 月 23 日
台灣特有重量單位「台斤」歷史由來為何？
目前已知最早在七千年前，台灣島和中國大陸的土壤相接，生態互相平衡，但根據已有文字的信史記載，台灣這個島嶼和中國的文化接觸最早可追溯至一千多年前的李氏唐朝時代。但是歷經明朝與清代整治後，中間一度卻被日本發動戰爭佔據為殖民地（殖民期間統稱日據時代），直到第二次世界大戰結束，台灣寶島才又重新回歸我們中華民族手中。
雖然日本佔據台灣島僅有五十年時間，但是從日軍早期採取的血腥鎮壓，大量屠殺數十萬異議人士，到後期更強施日本皇民化教育，造成台灣各地方在光復後仍多少充斥日本習慣。例如台灣傳統市場、茶業行普遍使用的「台斤」就是從日本軍國主義終結後仍流用至今的一個範例。
台灣島在日據時代由於需要將農作物大量運往日本，甚至作為日本發動血腥戰爭的必須物資，當時駐台總督府特別模仿日本尺貫法，制定了與日本斤相同的台制「台斤」，方便當時眾多未受教育的台灣底層民眾進行換算。
在中華民國光復台灣後，政府默許了已深入民間的台斤作為台灣地區的常用重量單位。而金門與馬祖由於未受日本殖民統治，因此仍使用中華民國官方制定的「市斤」。
斤，又稱司馬斤；兩，又稱司馬兩，兩者皆是自古流傳至今的傳統度量衡的質量與重量單位。起源於中國周代以前，再隨著文化思想傳承至朝鮮半島、日本、越南、馬來半島等地，實際質量隨著地方與時代都各有些微變化。現時多為傳統市場和商行（例如茶葉行）慣用的重量單位。
至於為何會有司馬斤、司馬兩的別稱，那是在古代中國有個官職叫「司馬」，司馬主要掌管軍事，其中因為糧秣管理需要秤重，於是「司馬」就和重量單位扯上關係。中國自周代開始有重量單位：斤、兩、錢、分，因此稱為「司馬斤」、「司馬兩」等，計量的工具叫做「司馬秤」，這一標準也叫「司馬平制標識」。一司馬斤等於十六司馬兩，成語「半斤八兩」就是這麼來的。
參考文獻
1. 一斤幾兩？一斤幾公斤？1斤、1台斤、1市斤等重量單位換算？
2019 年 1 月 16 日
知識就是力量，法國就是醃肉！
那是我很小很小的時候了，有一天，爸爸鏗鏘有力地給我念了一句名言：「知識就是力量，法國就是醃肉！」（Knowledge is power，France is bacon.）
之後的十多年中，這句話一直困擾著我，產生了無數的謎團。這句話的後半部分到底是什麼意思？為什麼能夠和前半部分聯繫到一起？知識與力量、法國與醃肉之間，難道冥冥之中有著某種難以言喻的聯繫嗎！？
我，無法理解。
更讓我恐懼的是，每當我向大人們提起「知識就是力量，法國就是醃肉。」的時候，他們都毫無驚訝的神色，而只是默默的點頭贊同，甚至有幾分欣喜的目光含在眼中。
或者當有人說到「知識就是力量。」的時候，我總會緊接著強調「法國就是醃肉！」可從來沒有人以怪異的神色盯著我或想要糾正什麼怪異的事情，有的只是微微一笑，點頭贊同。
某一天，深陷困惑的我終於鼓起了勇氣，找到一位老師請教：「知識就是力量，法國就是醃肉。這句話到底是什麼意思？」
可沒想到換來的卻只是整整十分鐘關於「知識就是力量」的解釋，完全沒有觸及到「法國就是醃肉」。當老師講解完畢，我怯生生地試探道：「法國就是醃肉？」老師輕描淡寫地答道：「沒錯。」年僅12歲的我根本沒有勇氣和信心再繼續追問下去了。
我，絕望了。
從那一刻起，我再也沒有去追問過這句話的真意，我堅信自己永遠不可能弄明白這句話，它就是一個解不開的謎團，我能做的只是當這句話被提及的時候假裝和所有人一樣明白它的意思。我徹底放棄了追尋。直到多年以後的某一天，我不經意在書本上看到了這句話：
Knowledge is power.（知識就是力量。）
Francis Bacon（法蘭西斯·培根）
2019 年 1 月 9 日
Knowledge is power, France is bacon!
That was when I was very young and very young, one day, my father gave me a strong saying: "Knowledge is power, France is bacon!""(Knowledge is power,france is bacon.)
In the next more than 10 years, this sentence has been bothering me, produced countless mysteries.What exactly does the latter part of the sentence mean?Why can I be associated with the first half?Is there some unspeakable connection between knowledge and power, between France and bacon!
I, I can't understand.
What scares me even more is that whenever I mention to the adults, "knowledge is power, and France is bacon.""When they were all without a look of surprise, but just silently nodding their approval, and even a bit of exhilarating eyes in the eyes."
Or when someone says, "knowledge is power.""In the time, I always immediately stressed," France is bacon! ""But no one has ever stared at me with a weird look or wanted to correct something weird, and some just smiled and nodded in agreement."
One day, deep in confusion, I finally mustered up the courage to find a teacher to ask: "Knowledge is power, France is bacon."What the hell does this sentence mean?」
But I didn't expect it to be a full 10 minutes. The explanation of "knowledge is power" does not touch at all that "France is bacon".When the teacher finished explaining, I timidly tempted: "France is bacon?""The teacher replied lightly," that's right."At the age of 12, I had no courage or confidence to go on asking.
Me, desperate.
From that moment on, I never asked the true meaning of this sentence, I firmly believe that I can never understand this sentence, it is an unsolved mystery, all I can do is pretend to know what it means like everyone when the sentence is mentioned.I gave up my quest altogether.Until one day, many years later, I inadvertently read this sentence in the book:
Knowledge is power. (Knowledge is power.）
Francis Bacon (Francis Bacon)
2019 年 1 月 9 日
棗子水果如何挑選才會鮮甜好吃？
今天食物 @issue 的問題是關於「棗子這種水果要如何挑選才會鮮甜好吃？」
棗子這種水果有著清脆口感與多汁的鮮甜滋味，向來是冬天的熱門水果之一。但是你知道要如何挑選好吃的棗子嗎？
根據水果行員工指出，民眾在挑選棗子時，千萬不要挑選整顆通綠的棗子，雖然顏色越綠感覺越好看，也適合當作年節送禮的伴手禮水果，不過這種棗子吃起來會比較澀。想要挑出好吃的棗子，可以挑選綠中帶黃、青綠的棗子，這種棗子吃起來就會比較鮮甜了。
2019 年 1 月 8 日
泳渡日月潭的兩岸游泳距離為多少？
今天游泳競技比賽的 @issue 問題是關於「泳渡日月潭的兩岸游泳距離為多少？」
台灣最知名的長距離游泳活動「泳渡日月潭」是每年國內外游泳好手的重頭戲之一。
位於台灣中部的南投日月潭，湖面海拔高736公尺，常態面積7.93平方公里，最大水深27公尺，東西岸最寬距離為4.3公里，南北岸最長距離為4.45公里，環湖公路全長 33 公里。
雖然日月潭很大，但是一般泳渡日月潭的活動規則都會將游泳距離設定為 3000 公尺，屬於長泳的體能活動。市區常見的室內游泳池標準泳道 25 公尺，等於需要來回游 50 趟。因此在你準備參加泳渡日月潭活動前，請務必先去游泳池訓練自己的長泳能力喔！
2019 年 1 月 5 日
哲學博士的貓禮物
我寫博士論文那年，與一位加拿大同學合租房子，他有一隻名叫Monster的貓。
Monster有吃有喝，可是還是愛打獵，不為什麼，只為了證明牠行。
有時候，我一早醒來，一張開眼，會看到半死的鳥，就在鼻前掙扎。
有時候是半活的蛇，有時候是兔子，有時候是松鼠或小型一點的鼠。
不為什麼，只為證明牠行。
我毫不懷疑，Monster終有一天能像教父電影裡那樣，送我血淋淋的一顆馬頭。
有次，室友回家過聖誕節，把Monster託給我。有天大雪，雪深 80cm，Monster 卻一整夜沒回家，隔天一早，我大街小巷喊：
Monster, Monster, Monster, Kitty, Kitty, Kitty…..
邊喊邊抖。心想你就快出現吧，以後你送我什麼，我都收下就是了。
我在冰天雪地裡喊了一上午，喪失人生意義地轉身回家，一回家就看到牠高雅地坐在沙發上，望向窗外，瞄都不瞄我一眼。我頓時相信一個關於貓的傳言：「貓這等高貴的厲害獵人，願意和人類在一起的唯一理由是，牠們在等主人死掉，好吃一頓免費大餐。」
作者：林從一，愛荷華大學（University of Iowa）哲學博士，現任台北藝術大學教授以及國立成功大學（National Cheng Kung University）教授兼副校長。這篇文章《貓禮物》是林教授日前在臉書上分享國外求學時期遇到一隻貓「Monster」的獵人與獵物間的故事。
原文出自《貓禮物》
2018 年 12 月 22 日
GODIVA品牌的由來《馬背上的葛黛瓦夫人》
很多人看過《馬背上的葛黛瓦夫人（Lady Godiva）》這幅世界名畫，一個赤裸的美麗女人坐在馬背上在大街上行走，但是你可能不知道她背後的感人故事！依據傳說，Godiva 夫人為了爭取減免丈夫強加於市民們的重稅，裸體騎馬繞行考文垂的大街。
公元1040年，英國考文垂市的利奧夫里克伯爵迎娶了戈黛娃夫人（Lady Godiva，約990年－1067年）為妻。葛黛瓦夫人貌美如花，氣質端莊典雅，人們都對她十分傾慕，可她卻整日悶悶不樂。
伯爵看在眼裡疼在心裡，有一天，他終於忍不住問她：「為何如此憂鬱，難道奴僕們侍奉不好嗎？」
葛黛瓦搖搖頭，說：「這裡的百姓臉上都寫滿了怨恨，我哪裡高興得起來？」
伯爵生氣地說：「妳為了一群賤民而憂愁，真是有失體統。」
葛黛瓦哀求道：「可是他們都快活不下去了，您能替他們減輕一點稅負嗎？」原來，伯爵為了支持英軍出征，下令徵收重稅，百姓為此怨聲載道。
兩人因此爭執起來，伯爵語氣堅決地說：「我是朝廷重臣，理應為國家分憂。」
葛黛瓦針鋒相對：「您從他們身上榨取的已經夠多了，這次就放過他們吧。」
伯爵氣急敗壞地說：「放過他們可以，除非您赤身裸體的騎馬在城中大街上轉一圈，我就宣佈減稅。」
第二天清晨，葛黛瓦夫人果然脫去睡袍，一絲不掛地騎上馬，離開官邸。伯爵想上前制止，卻不敢開口，只好也騎著馬，跟在她後面。
葛黛瓦光著身子在街上轉了一大圈，但所有百姓卻都像事先商量好了一樣，始終緊閉門窗，大街小巷空無一人，沒有一個人趁機窺探她的隱私。
伯爵問：「您怎麼知道他們值得妳這樣冒險相助？」
葛黛瓦笑了笑：「如果真心想幫助他人，就不該去想他人將怎樣回報自己，難道不是嗎？」伯爵點了點頭，立即宣佈全城減稅。
過了將近千年的時光，公元1898年時，英國著名畫家約翰·柯里爾（John Collier）在聽說這個故事後，隨即畫下油畫《馬背上的葛黛瓦夫人》。
柯里爾說：「真正的高貴，是心中明白自己該去救濟他人時，就勇敢去做，而不會過多考慮他人是否會因此而感恩，更不會因他人的回應而改變初衷。」
時至今日，這幅名畫仍被英國考文垂市博物館珍藏，這幅油畫和葛黛瓦夫人，已經成為考文垂市的「名片」。
偽善即使再高明，也敵不過時間的考驗，在事實和危機面前總會真相大白。真善不需要偽裝，退去浮華也會一直永遠美麗！只有真心為人，才會獲得別人的真心。
2018 年 12 月 17 日

作者: life

延伸閱讀／推薦附錄

新北市環保局幸福小站（資源回收再利用服務）

延伸閱讀／推薦附錄

參考文獻