咖啡初學者在製作手沖煮咖啡時常見的一個問題是關於「土黃色咖啡濾紙與純白色咖啡濾紙的差異是什麼？該選哪一款咖啡濾紙比較好？」
製作手沖咖啡需要準備三種用品，分別是濾杯、濾紙以及水壺。其中水壺和濾杯買一次都能用很久（就算喜歡收集不同外觀與導流結構的產品，最後愛用的其實還是那一兩個），而濾紙屬於消耗品，有比較多機會嘗試不同款式。
如果想要挑便宜的買，我個人相當推薦39元大創百貨的濾紙[1]，否則網路上有許多濾紙都能選購，從便宜的雜牌到高價品牌貨都任君挑選[2]。
品質比較好的咖啡濾紙，會選用純木漿造紙（例如：針葉樹纖維），有些日本濾紙還會特地標榜無酸素漂白（酸素就是氧氣）、無添加螢光劑、無重金屬成分以及無膠結物質等等。
而土黃色咖啡濾紙就是原木漿造紙後，單純經過裁減以及機械式鏈狀壓合而得的單純產品。反之，純白色咖啡濾紙則是再多經過一道漂白程序，將紙漿獨有的色素洗掉。
雖然大家都感覺漂白好像就是化學、好像對身體不好，不過只要是經過合格程序的製程倒也沒什麼關係，就怕雜牌為了降低生產成本，不僅紙漿來源不明，就連漂白程序都會殘留有毒化學物質。
至於為何廠商非得要賣漂白過的咖啡濾紙，除了外觀比較好看外，其實純木漿本身有一種味道，對於喝咖啡異常講究的人，他們認為紙漿味道會影響到咖啡豆的香氣。漂白後的咖啡濾紙不光是顏色被洗掉，連濾紙本身也不會殘留味道，因此深受這些追求極致的人所偏好。
嘛，不過除了咖啡風味據說會被影響[3]外（也要你先喝得出來），其實無論是土黃色濾紙還是純白色濾紙倒也沒太多差異。即使是多了一道漂白手續的濾紙，兩者單價大多不會相差太遠，甚至會定在相同價格。不過就我個人而言，還是偏好盡量簡單的素材，因此還是會以土黃色濾紙為主要備貨。
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